Per essenza spesso si intende un' estratto di qualche droga. Nel campo della Fitoterapia la parola essenza equivale alla parola olio essenziale, e cioè quella sostanza eterea cioè volatile, aromatica di alcune piante (in genere le più odorose e profumate es. Lavanda, Timo, Menta ecc.) ricavate per distillazione o corrente di vapore dalle piante fresche. Detti oli essenziali o essenze sono molto utilizzati per gli usi più disparati tra cui usi cosmetici, terapeutici, profumatori ecc.