TIPI DI SAMOVAR
Il samovar può avere più forme e assumere aspetti diversi: a cratere o ad urna, sferico, liscio, cilindrico o cesellato. In ogni caso si tratta di un contenitore metallico dotato di un rubinetto nella parte inferiore, con un tubo interno che lo attraversa verticalmente. Il tubo viene riempito con del combustibile solido, il quale bruciando scalda l’acqua circostante. In alto c’è un camino di circa 20 cm che ne assicura il tiraggio ed è previsto un alloggiamento utile a sostenere e scaldare una teiera.
I samovar più antichi, usati attualmente solo nei villaggi russi, sono alimentati con carbone o con pigne secche che conferiscono al tè un leggero aroma di resina, mentre quelli moderni sono elettrici (al posto dei fori di ventilazione hanno una presa di corrente). Questi ultimi sono muniti anche di un termostato che mantiene costante la temperatura dell’acqua. Si dice che il tè preparato in un samovar alimentato da un fuoco di pigne abbia il sapore di una foresta in cui si respira aria buona.
Per le famiglie russe il samovar è ancora un simbolo di grande importanza, perché oltre ad essere un’economica fonte di acqua calda sempre disponibile, rappresenta il calore familiare.

COME SI USA
1- Riempite il samovar con dell’acqua, e portatela lalla temperatura desiderata il samovar la terrà costante;
2- Ponete la teiera nell’alloggio sulla parte superiore del samovar e mettetevi alcuni cucchiaini del tè che preferite;
3- Prelevate dal rubinetto del samovar una tazza di acqua calda, versatela nella teiera e lasciate in infusione per il tempo desiderato;
4- Servendovi di un colino e di un recipiente, filtrate il tè e riversatelo nella teiera posta sul samovar;
5- Versate per ogni tazza solo un dito di tè concentrato;
6- Aggiungete in ogni tazza dell’acqua calda prelevata dal rubinetto del samovar, diluendo il tè a piacere.

Gli appassionati bevitori di tè lasciano che in salotto il samovar “brontoli come un temporale” per un tempo lunghissimo, perché ogni momento può essere giusto per una tazza profumata. Ed è un piacere che si espande dagli occhi al palato.

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