Generalmente le erbe officinali fresche sono più efficaci di quelle secche, essendo inalterato il contenuto di principi attivi che durante l'essicazione, in parte, si perderebbero. Il sapore dell'erba officinale fresca, però, tende ad essere meno gradevole. Ma il problema maggiore sta nella reperibilità dell'erba fresca sicura e disponibile tutto l'anno.